Сан огород
Назад

Состав и полезные свойства пшена (проса)

Опубликовано: 25.04.2020
Время на чтение: 6 мин
0
0

Калорийность и химический состав проса, витамины

Пшено обладает высокой энергетической ценностью — на 100 г продукта приходится до 342 ккал. В нем содержится 11,5 г белков, 66,5 г углеводов и 3,3 г жиров.

В состав крупы входят питательные компоненты:

  • 9% растительной клетчатки;
  • незаменимые аминокислоты — лейцин, аспарагиновая кислота, треонин;
  • растительные белки проламины и глютелины;
  • минеральные вещества — магний, медь, фтор, железо и марганец;
  • 2% сахаров;
  • витаминная группа B — тиамин, рибофлавин, пантотеновая и никотиновая кислоты.

Содержит ли глютен

В состав проса не входитглютен — запасающие протеины, содержащиеся в некоторых злаковых культурах. Поэтому крупу можно беспрепятственно употреблять людям с индивидуальной непереносимостью этого соединения, соблюдающим безглютеновую диету.

Содержит ли крахмал

Крупа содержит около 66,5% углеводов, большую часть которых составляет крахмал. Только 2% приходится на легкоусвояемые структуры. Крахмал состоит из амилозы и амилопектина, которые частично расщепляются под действием слюны и соляной кислоты в желудке.

Из какого злака получают пшено

Пшено — это семена проса, поэтому ошибочно предполагать, что это разные растения.

Существует около 400 разновидностей проса, его выращивают в крупных масштабах для получения пшенной крупы.

Состав и полезные свойства пшена (проса)

Выделяют 3 сорта зерен:

  • пшено-дранец — это цельные зерна, освобожденные от цветочной пленки;
  • дробленая крупа — побочный продукт пищевой промышленности;
  • шлифованное пшено — ядра зерен, освобожденные от внешней оболочки, благодаря чему быстрее варятся и намного легче усваиваются организмом.

Полезные свойства

Чем полезно просои какое действие оказывает на организм:

  1. Продукт насыщен витаминами и минералами. Благодаря высокому содержанию питательных соединений пшено оказывает общеукрепляющее действие на организм, ускоряет метаболизм, улучшает кровоснабжение и регенерацию тканей.
  2. Минеральные вещества укрепляют костную структуру опорно-двигательного аппарата, улучшают сократительную способность скелетной мускулатуры и миокарда. Растительные белки используются для построения новой мышечной ткани. В результате повышается выносливость организма.
  3. Благодаря высокому содержанию грубой и растворимой клетчатки улучшается работа пищеварительного тракта. Пищевые волокна выводят из кишечника шлаки, лишнюю жидкость и токсичные вещества. Благодаря грубому строению клетчатка вызывает усиление перистальтики гладкой мускулатуры органов пищеварения, что положительно сказывается на процессе дефекации.
  4. При регулярном употреблении крупа снижает уровень вредного холестерина в сыворотке крови, препятствуя развитию атеросклероза. Органические кислоты в составе продукта улучшают реологические свойства крови (вязкость и текучесть). Пшено стабилизирует плазменную концентрацию глюкозы в организме.
  5. Пшено обладает мочегонным эффектом, поэтому при его применении организм покидают соли тяжелых металлов, мочевая кислота, избыток минеральных веществ. Снижается риск мочекаменной болезни.
  6. В состав пшена входят липотропные соединения, участвующие в разрушении жировой ткани. Поэтому крупу рекомендуют есть во время похудения. При соблюдении низкокалорийной диеты питательный продукт не только придаст бодрости и сил, но и поможет в борьбе с лишним весом.
Предлагаем ознакомиться  Как правильно построить погреб своими руками

В злаковой культуре содержится ряд полифенолов. Химические соединения подавляют активность ферментов, способных спровоцировать помутнение прозрачных сред глаза. Благодаря такому эффекту риск развития катаракты снижается.

Применение в косметологии

Пшено применяется в народной медицине для улучшения общего состояния организма. Злаковая культура помогает при следующих заболеваниях и состояниях:

  • частые запоры;
  • водянка;
  • профилактика камней в почках и мочевом пузыре;
  • повышение регенерации тканей, сломанных костей, поврежденных связок;
  • атеросклероз;
  • сахарный диабет;
  • профилактика ракового перерождения клеток с последующим развитием злокачественных новообразований;
  • болезни печени и почек;
  • панкреатит.

Однако при использовании народных средств нельзя отказываться от основного лечения медикаментами, так как фармакологическими свойствами просо не обладает.

Рекомендации по употреблению пшена при различных заболеваниях представлены в таблице.

Заболевание Рецепт народного средства
Сахарный диабет Крупу промывают холодной водой и дают высохнуть на полотенце. После этого опускают продукт в кипящую воду, варят полчаса, оставляют в горячей воде на 3 часа. Затем жидкость процеживают. Напиток пьют по 150 мл 3 раза в день натощак между приемами пищи.
Проблемы с почками 250 г крупы промывают, высыпают в стеклянную емкость и заливают горячей водой. Сверху посуду накрывают полотенцем и настаивают в течение 24 часов. После процеживают и получают жидкость с белым осадком. Ее пьют в любом количестве.
Панкреатит 200 г пшена промывают и опускают в 2 л кипятка. После приготовления 300 г тертой тыквы смешивают со злаками и отваривают еще 15 минут, добавляют 20 г сливочного масла. Готовое средство употребляют на ужин.
Профилактика опухолей 1 ст. л. пшена заливают 500 мл воды, доводят до кипения и кипятят еще 15 минут. После этого смесь настаивают 2 часа в теплом месте. Процеженный отвар пьют 3 раза в день по 100 мл.
Предлагаем ознакомиться  Съедобные грибы с коричневой шляпкой

Характеристики проса позволяют применять его как действенное косметологическое средство, которое легко приготовить в домашних условиях.

Для волос

Пшенная крупа препятствует шелушению кожи на волосистой части головы, поэтому злаки считают эффективным продуктом в борьбе с перхотью. Для приготовления маски потребуется:

  • 2 ст. л. муки из зерен проса;
  • 1 ч. л. оливкового масла;
  • яичный желток;
  • экстракт зеленого чая.

Все ингредиенты перемешивают до получения однородной массы. Состав равномерно наносят на кожу головы, накрывают сверху пищевой пленкой и ждут 30 минут. После этого волосы промывают шампунем.

Экстракт проса для волос изготавливают с помощью:

  • 40 мл любого растительного масла;
  • 30 г подогретого меда;
  • 2 ст. л. молотого пшена.

Ингредиенты смешивают и наносят на корни волос и кожу легкими массажными движениями, накрывают пищевой пленкой. Смывают средство только через 60 минут. Эту же смесь используют против секущихся кончиков — наносят ее на расческу или просто смазывают кончики перед сном.

Чтобы укрепить корни волос, необходимы следующие ингредиенты для приготовления маски:

  • 1 ст. л. молотого просо;
  • по 3 капли эвкалиптового и кедрового масла;
  • 20 г жидкого меда.

Смесь втирают в кожу головы, поверх накладывают пленку и оставляют на 15 минут. Средство смывают шампунем.

Для кожи

Из ростков проса получается питательная маска для кожи лица. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 ч. л. мякоти авокадо;
  • 1 ч. л. измельченной злаковой культуры.

Компоненты смешивают до однородности, готовое средство наносят на кожу лица и шеи. Ждут 20 минут, затем смывают теплой водой. Растительные масла, содержащиеся в продуктах, защитят кожу от шелушения.

Улучшить тон кожи и вернуть естественную эластичность эпителия поможет смесь из:

  • 4 ст. л. виноградного вина;
  • 3 ст. л. отварной крупы.

Пюреобразную массу наносят на лицо и оставляют на 15 минут, затем снимают смесь с помощью влажной салфетки. Маски для лица делают 2 раза в неделю. Для получения результата наносят средство в течение месяца.

Предлагаем ознакомиться  Урожайность проса

Другое

Зерна проса обладают противовоспалительным и антибактериальным эффектом, поэтому из них можно готовить скраб против угревой сыпи и черных точек. Для этого потребуются:

  • яичный желток;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 100 г вареного пшена.

Крупу перемалывают в блендере с добавлением небольшого количества кипятка для получения полужидкой однородной массы. После остывания в смесь вносят желток и растительное масло. Полученным скрабом обрабатывают кожу лица, избегая области вокруг глаз, 2-3 раза в неделю утром и вечером. Средство наносят на 20 минут, затем смывают мыльной водой.

Помимо антиугревого эффекта, пшено замедляет процесс старения. Активные растительные компоненты в составе злаков усиливают выработку коллагена и эластина, благодаря чему можно избавиться от мелкой сетки морщин в области лба, рта и глаз.

Для приготовления антивозрастного средства понадобятся такие ингредиенты:

  • 2 ст. л. молотой крупы;
  • 50 мл крепкого черного чая;
  • 0,5 ст. л. подсолнечного масла.

Все компоненты тщательно перемешивают, наносят на проблемные зоны и ждут 25 минут. Затем маску смывают, а кожу лица дополнительно увлажняют питательным кремом.

Вред и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, при неправильном применении пшено может нанести организму вред.

Злоупотребление продуктом приводит к проблемам с пищеварением:

  • повышенному газообразованию в кишечнике;
  • боли в эпигастральной области;
  • тяжести в желудке;
  • запорам.

Негативный эффект обусловлен высоким содержанием грубой клетчатки в пшене. Пищевые волокна практически не перевариваются в желудке, впитывают лишнюю жидкость и разбухают. В результате замедляется прохождение полупереваренной пищи и каловых масс через кишечник, усиливается перистальтика гладкой мускулатуры.

Просо противопоказано есть в следующих случаях:

  • заболевания желудочно-кишечного тракта — гастрит, язвенное поражение, гастроэнтерит, повышенная кислотность желудочного сока, частая изжога, нарушения стула;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • заболевания щитовидной железы;
  • период лечения антибактериальными препаратами — пшено ускоряет выведение действующих веществ, снижая терапевтический эффект от медикаментов.

Не рекомендуется употреблять пшенную крупу совместно с продуктами, содержащими йод. Злаки препятствуют усвоению этого элемента в кишечнике.

,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector