Как засолить селёдку. Вкусные рецепты маринадов и соусов.
- 1 Что понадобится:
- 2 Что понадобится:
- 3 Что понадобится:
- 4 Что понадобится:
- 5 Что понадобится:
- 6 Что понадобится:
- 7 Что понадобится:
- 8 Что понадобится:
- 9 Как засолить кусочки селёдки в масле – рецепт для дома в банке
- 10 Как засолить селёдку в рассоле с добавлением специй дома вкусно
- 11 Как засолить селёдку за 2 часа – самый популярный рецепт
- 12 Как засолить селёдку по-голландски дома – простой рецепт
- 13 Как засолить селёдку с горчицей в домашних условиях
- 14 Как засолить селёдку с лимоном
- 15 Как засолить селёдку с уксусом и луком в банке – рецепт
- 16 Как засолить селёдку сухим способом в пакете – простой метод
- 17 Как засолить сельдь в домашних условиях
- 18 Простой рецепт засолки сельди
Что понадобится:
- сельдь – 1 штука,
- луковица – 1 штука,
- 500 мл воды,
- 2 большие ложки соли,
- чайная ложечка сахара,
- пара листочков лаврушки,
- пучок укропа,
- столовый уксус 9% — по вкусу.
- растительное масло.
Этот тип засолки предполагает разделывание тушки. Поэтому важно филе освободить от костей – так рыба засолится намного быстрее.
Что понадобится:
- 2 сельди,
- 1 литр воды,
- 3 столовые ложки соли,
- 2 столовые ложки сахара,
- 1 столовая ложка сухой горчицы,
- 5 лавровых листов,
- 10 горошин чёрного перца.
Здесь на ваш выбор – солить с головой или без. Если голову оставите, то не забудьте удалить плавники. Иначе мясо после засолки получится не вкусным.
Что понадобится:
- сельдь – 1 штука,
- луковица,
- вода – 700 мл,
- соль – 3 больших ложки,
- масло растительное без запаха – 2 большие ложки,
- столовая ложка 9% уксуса,
- пара лаврушек,
- горошины чёрного перца – 8 штук.
Но прежде, чем начинать засолку, сельдь необходимо выдержать два часа в подсолённой воде – на 500 мл воды необходимо добавить 3 столовых ложки соли.
Что понадобится:
- сельдь – 1 штука,
- лимон – 1 штука,
- 2 большие ложки соли,
- столовая ложка сахара,
- 5 листочков лаврушки,
- 15 горошинок перца душистого.
Такой засол отлично подходит как для банки, так и для пластикового контейнера с крышкой. Также можно солить или сельдь кусочками, или же целиком, в зависимости от того, как вам нравится больше.
Что понадобится:
- сельдь – 2 штуки,
- луковицы – 2 штуки,
- морковка – небольшая,
- лимон.
- соль – три столовые ложки,
- сахар – 6 столовых ложек,
- 10 листиков лаврушки.
- 10 горошинок чёрного перца.
Этот рецепт предполагает использование лимона. Старайтесь выбирать тот, что с тонкой кожурой и без видимых повреждений на шкурке.
Что понадобится:
- 2 сельди,
- литр воды,
- пара столовых ложек соли,
- столовая ложка сахара,
- 4 лавровых листика,
- чёрный перец горошком,
- перец душистый,
- гвоздика.
Количество специй сказать сложно – здесь всё зависит от личных предпочтений.
Что понадобится:
- сельдь – 1 шт,
- столовая ложка соли.
- чайная ложечка сахара,
- половинка чайной ложечки чёрного молотого перца.
При использовании этого метода можно не только промыть рыбу под водой, но и отрезать голову и почистить изнутри.
Что понадобится:
- одна сельдь,
- луковица крупная,
- 6 столовых ложек масла растительного,
- 3 столовых ложек соли.
Перед началом засаливания селёдку надо хорошо промыть, удалить голову и плавники, порезать на кусочки, толщиной не более 3 см.
Как засолить кусочки селёдки в масле – рецепт для дома в банке
Этот способ засолки в банке особенно понравится тем, кто любит заготавливать не целую рыбу, а предварительно режет её на кусочки. К тому же метод считается одним из самых простых. А сельдь получается на самом деле вкусной!
Как засолить селёдку в рассоле с добавлением специй дома вкусно
Если у вас целая тушка, с головой и хвостом, и вы хотите засолить её быстро и вкусно, вам идеально подойдёт этот метод. Многие называют его классическим. И это действительно так. Да и количество ингредиентов здесь требуется минимальное.
Как засолить селёдку за 2 часа – самый популярный рецепт
Иногда просто нет времени или терпения ждать двое суток, пока наша селёдочка просолится. На этот случай существует отличный метод экспресс засаливания.
Как засолить селёдку по-голландски дома – простой рецепт
Если вам нравится слабосолёная сельдь с кусочком чёрного хлеба, тогда этот рецепт закуски создан специально для вас! Получается легко, просто и быстро. А самое главное – никаких чудес – всё своими руками и в домашних условиях.
Как засолить селёдку с горчицей в домашних условиях
Этот способ для тех, кто очень любит остренькое. Причём сельдь такого посола придаёт мясу сельди не только пикантный вкус и аромат, но и делает её упругой и твёрдой.
Как засолить селёдку с лимоном
Этот метод домашнего засола отлично подходит как для цельной рыбы, так и для той, что порезана на кусочки.
Как засолить селёдку с уксусом и луком в банке – рецепт
Если вам нравятся пряные рецепты посола сельди, тогда этот вариант точно придётся вам по душе.
Как засолить селёдку сухим способом в пакете – простой метод
Если вы никогда раньше не солили сельдь и решили попробовать, то можете воспользоваться вот таким простым и проверенным методом.
Как засолить сельдь в домашних условиях
Чтобы получилась вкусная соленая селедка, прежде всего необходимо правильно выбрать ее свежемороженую. Ведь она будет полуфабрикатом для дальнейшего приготовления. При покупке учитывайте следующие моменты.
- Это скоропортящаяся продукция, поэтому при неоднократном размораживании и замораживании, хранении при плюсовой температуре она быстро теряет свои товарные и вкусовые качества. Не правильно хранившаяся рыба имеет запах прогорклого жира, темные жабры и серый внешний вид с желто-бурыми подтеками. Такую лучше не приобретать, после ее приготовления мякоть будет рыхлой и будет разваливаться. Да и вкус вас не порадует.
- Для засолки используйте целые тушки. Не покупайте сельдь потрошеную и без головы, это говорит только о том, что рыба начала уже портиться.
- Лучше всего покупать охлажденную продукцию, но если такой возможности нет, покупайте с признаками свежего товара. Свежая рыба имеет светлую серебристую чешую, черный зрачок, не мутные глаза, светло-розовые жабры.
- Купив свежемороженую рыбу размораживайте ее постепенно при комнатной температуре. Микроволновку и горячую воду лучше для этой цели не использовать, иначе вы просто испортите продукт.
- Используйте для приготовления обычную каменную или морскую пищевую соль. Йодированная для этой цели не подойдет, также не подойдет мелкая «Экстра». Первая может исказить вкус, а со второй легко переборщить.
Простой рецепт засолки сельди
Двигаемся дальше и делаем селедку слабосоленой за 2-3 часа, а в этом нам поможет ролик с канала ютуб:
Кстати, можно еще добавить в этот вариант пряности (для этой цели хорошо подходит смесь перцев или специальные составы, в отделах приправ вы их увидите) и получится селедка пряного посола быстрого приготовления. Очень-очень вкусно, несравненный вкус, как в магазине. Кушать можно всем и даже худеющим, сидящим на диете.